2017年是好丽友入华的20周年，受市场竞争环境和其它因素的影响，好丽友在中国的这一年并不算好过。 不过，好丽友依托于多品牌策略和创新优势，在中国市场上有着较强的消费根基。在整个2017年期间，好丽友还持续发布了布朗尼O蛋糕、“呀！土豆”爽脆等多款新品。近日，好丽友再推两款新产品，进一步在华发力，全力布局烘焙、糖果领域。 【Q蒂红丝绒蛋糕】:首款季节限量发售新品 近日，好丽友推出了一款Q蒂红丝绒蛋糕新品，这款产品采用醇厚的表层巧克力涂层，包裹绵软的蛋糕，再配合草莓树莓夹心和时下最流行的蛋糕红丝绒元素，整体风格时尚而经典，口感绵柔，入口即化，具有浓郁的圣诞气息   据了解，好丽友的这款产品经过了近百天的研发和240多次的口味调试，更加注重产品色泽的协调搭配。为了和之前的Ｑ蒂产品做出差异化的区分，企业还特别改造了生产线和设备，独立研发了适用于Q蒂红丝绒的的专属果酱。 Q蒂红丝绒蛋糕是首款季节限量发售的产品，正和2017年末的圣诞节日气氛相契合。“限量”概念吸引了众人的关注和抢购，目前，这款单品在天猫旗舰店上售价为8元／盒／4枚，在电商渠道十分热销。 【“大王”系列果汁软糖】玩趣健康不粘牙 早在2016年底，好丽友在中国市场中推出了首款果汁软糖“扭扭大王”，这款产品味美多汁，嚼劲十足，食用时可以扭出各类造型，能够带给孩子边吃边玩的体验，因此深受欢迎。 近日，“大王”系列果汁软糖又添新品，好丽友推出了一款“游游大王”，每袋糖果中均有一颗体型最大的“鲸鱼大王”糖果，和多颗鲨鱼、鱿鱼造型的小软糖，造型萌趣，能让孩子在食用过程中增长知识，寓教于乐。 两款糖果新品均是混合胶型凝胶糖果，添加了30%的果汁并强化了维生素C，有着阳光健康的品牌形象。独特的口感能够在保留咀嚼乐趣的同时，避免了普通软糖容易粘在小朋友牙齿上的困扰。 好丽友邀请当红明星贾静雯为“大王”系列果汁的代言人，在2017年圣诞节之际，贾静雯也在其官方微博上，为这一产品做了倾情推荐。 2017下半年销量回暖，重视明年在华市场 自从1997年进入中国市场以来，好丽友先后推出了派、膨化、口香糖、饼干等近30款产品，也在不断根据中国消费市场的反馈，进行产品的调整合和创新，以更好的适应消费市场。 2017年初，好丽友在中国经历了一段为期不短的“抵制潮”，产品销量受到了显著影响。有数据统计，2017年上半年，好丽友控股及好丽友的销售额和营业利润分别是8818亿韩元（约合人民币51.8亿元）和525亿韩元，同比减少23.8%、64.2%，其中好丽友在中国市场销售额骤减42.1%。 不过，到了2017年下半年，好丽友在华销售已经出现了回暖势头。 落到细分单品上来说，好丽友中国公司7月份的巧克力派销量同比增长了16%。与3月份相比，销量激增了143%。据好丽友统计，好丽友派3、4月份在中国市场上的销量有所下滑，但从5月起出现恢复势头。 好丽友方面有关人士表示，中国公司7月份的总体销售也同比增加了约90%。而出现这一显著增长，主要原因在于好丽友2016年推出的“巧克力派抹茶”在中国大获成功。 如今，已经临近2018年，中国零食市场再度迸发出亿万商机。而随着中韩关系回暖，韩国零食企业希望在中国再掀“零食韩流”，好丽友便是其中颇为活跃的代表。目前，好丽友已经通过对当地的工厂进行重组、控制促销经费等措施，有效提高了工作效率，相关工厂也已经陆续开工，公司对明年在中国的业绩持乐观态度。 免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

浏览网页、对比商品、点击下单、等待收货，线上购物已然成为全民化的购物趋势。线下零售渠道在经历了寒冬之后，随着新零售的崛起，逐渐企稳回升。那么，厂家如何布局线下渠道，进一步提升自身业绩？线下店内产品组合是否还具有销售额增长空间？ 尼尔森分析咨询团队根据六大快消超级品类（个人洗护，纸巾，洗涤用品，饮料，奶制品，食品），涵盖41个快消品类在现代渠道的研究结果，分享以下几点经验发现。 线下体量大，利用有限空间创新改变 线上销售才是王道？ 虽然线上销售近几年增长速度迅猛，但线下销售占比之大仍不容小觑。截至2017年七月底，快消线下销售额仍占总体销售额82%。即使对电子商务平台销售较为依赖的婴儿纸尿布品类，2017年的线上销量也仅与线下销量平分秋色。冲动型消费类品类如饮料的线上销量相对于线下更是微乎其微。 线下店铺短期内不会被电商取代，不仅是因为线下的体量仍占主体，也是因为现在购物习惯的交互，在大多数消费者看来，线下购物所带来的实景式用户体验不可取代。 销售额线上线下渠道占比% | 截至2017年7月底 线下店内在发生什么？ 厂商和零售商积极布局线下以谋取长期的繁荣发展，但快消品的经营单品数却逐年下降，特别在大卖场中更为明显。近年来在新零售和消费升级的大背景下，店内单调的陈列已不能吸引消费者的目光，零售商不再仅限于原有的业态和门店定位，而更多地开始追求复合式店内管理。 比如某鲜生超市，在门市内增加了集市、咖啡厅、餐饮区域，牺牲了原有的货架空间，通过跨界的门店创新抓住消费者寻求休闲放松的心理。又如，某以大型店面为主的零售商，进行了创新尝试。面积上较传统便利店更为宽敞，经营单品数也更为多样。店内单品陈列超过4000种，覆盖生鲜、酒类、基础食品（米面油）等，可以满足家庭的日常购物需求。这种跨渠道的新型业态，正以独特多元的产品不断吸引着年轻人和年轻的家庭。 与此同时，厂商仍不断开发新品，推陈出新。以饮料为例，2016年上市的新品数量就占整体品类产品数量的15%。 超级品类新品数量占比% | 全国(2016年) 此时，科学选品就变得至关重要，合理利用有限的货架空间，下架较低效的单品，将货架空间留给真正高效的单品以提升店内整体表现。 高效单品：增加此单品将会给整个品类带来较多销售增长的同时，也对现有产品组合有较少蚕食作用。 蚕食作用：增加单品的同时会消减现有组合内部其他单品销量的现象 产品组合优化提供更高效产品策略，促进销售额增长 什么是产品组合优化方案？ 尼尔森考虑每个产品的有效性及销量，使用科学的方法精简产品组合，提出产品组合优化这一解决方案，希望能帮助厂商和零售商达到最优销量。 下图是六大超级品类分别在四种渠道使用尼尔森科学产品组合优化方案时，所带来的销售额增长预测。举例来说，当市场全体使用尼尔森产品组合优化方案时，食品品类在大卖场渠道的销售额预计会增长610亿元人民币。 产品组合优化带来的销售额增长预测 (十亿 人民币) | 全国(2016年) 从产品品类看，仅通过产品组合优化，食品超级品类的增长机会巨大；从渠道看，小型超市在六个超级品类中共有1440亿人民币的销售增长空间（图中蓝色填充区域数字之和），店虽小，机会大，同样非常值得关注。 大型店铺、小型店面的产品优化之道 大型店铺通常会陈列更多同类型产品，在此情况下也就更容易发生产品蚕食的低效现象。越是蚕食严重、陈列低效的品类就越具有提升空间。如生活必需品在大型店面中的销售额增长机会较大，仅仅优化该品类产品组合便会带来可观的回报。 小型店面则更为集中售卖具有便利性的产品如饮料零食，除了减少同类产品间可能存在的蚕食现象，在较小的店内空间中选择高效产品上架也相当具有挑战性。在小型店中，饮料零食是最具有产品组合优化空间的品类。 如何评估产品组合策略的好坏？ 既然好的产品组合能给店铺带来销售额增长，那么厂商和零售商该如何评估自身产品组合策略？ 销量？No! 销量最高的单品不一定是最高效的单品。 以上图为例，相比之下，单品C比单品B更为高效，因为它给整个产品组合带来的净增量帮助整个品类的成长，而不是此消彼长的蚕食。 净增量 =销售额 – 产品之间的蚕食量 =每增加一个单品对于整个产品组合带来的净增量 净增量转换率% =净增量 ÷ 平均销量 =每增加一个单品的平均销量来自于净增量的占比 净增量的概念不仅适用于零售商进行品类管理，同时也适用于厂商进行产品线优化。高净增量转换率的品类下存在较小的品类单品蚕食，更有利于保持较高的市场占有率，甚至可推动品类发展。品类健康成长是品牌的成长的基础，二者密不可分。 以明星品牌为例，它们几乎都保持着高效的净增量转换率，换而言之，它们在自我成长中为整个品类带来的是额外净增量，不断扩大品类整个市场，挖掘新的消费者需求及品类空白机遇，更利于自身成长。 产品组合优化黄金法则，助力厂商和零售商科学决策 有百变的市场，无永恒的策略 以快消品总体来看，年尾时货架上至少有50%的产品与年初时的产品不同。快速变化的品类组合不仅反映产品的更新换代之快，同时也侧面体现了购物者不断升级的需求与偏好。在如此快速的变化下，厂商和零售商的产品组合策略应时时更新以应对新趋势，甄选出能带来最大净增长的单品形态。 小型店，新品上市好选择 … Continue reading →

M&M巧克力豆与士力架母公司玛氏集团（Mars）正在与加州大学伯克利分校的遗传学研究实验室开展合作，希望通过基因编辑技术 CRISPR 创造出一种可在不同高度生长的抗病可可树。在研究所植物基因组学主任 Myeong-Je Cho 细心地呵护下，如果一切顺利，这些可可幼苗很快就能够在干燥，温暖的气候中生存下来并茁壮成长。 作为生产巧克力的基本原料，可可的种植条件非常苛刻，目前仅生长在赤道南北两端大约20度的雨林中，因为那里全年温度，雨量和湿度保持相对稳定，世界上一半以上的巧克力来自西非的两个国家——科特迪瓦和加纳。 但是在未来的几十年内，这些地区可能将不再适合可可树的种植。Scientific American 的监测结果显示，2010年真菌疾病将开始威胁可可树。根据美国国家海洋和大气管理局的数据，到2050年，气温上升将使可可种植区域海拔上升1000英尺（变为山区），其中大部分目前都位于野生动物保护区中。 此外，可可供应链还面临着其它问题，比如政治和经济的不稳定性，来自采矿业的竞争，以及年轻一代缺少种植可可的动力导致可可种植或后继无人。（详见《华丽志》此前报道：巧克力供应链预警：农民日薪仅50美分，可可种植或无继承者，可可供应链之争加剧，巧克力巨头 Barry Callebaut 收购加纳可可采购商） 估值超过 350亿美元的玛氏集团意识到了这些问题、以及气候变化带来的其他问题将会给公司业务带来严重的负面影响，在2017年9月承诺将会投入10亿美元，作为其 Sustainability in a Generation（世代可持续）计划的一部分，希望在2050年将其业务和供应链的碳排放量减少60％以上。 玛氏集团首席可持续发展官 Barry Parkin 表示：“我们将全力以赴，虽然已经有很多类似的承诺，但是我们认为并不是所有承诺都能实现。”该公司与加州大学伯克利分校的合作也是该计划的一部分，如果一切顺利，他们能够研发出不会因为气候变化而腐烂或枯萎的可可，这样就不用重新寻找农场或者采取其他办法。 CRISPR 在食物领域的广阔潜力 研发出 CRISPR 的加州大学伯克利分校遗传学家 Jennifer Doudna 负责此次与Mars的合作。虽然 CRISPR 因其消除人类疾病的潜力而受到更多的关注，但 Doudna 认为其最深入的应用不会是人类本身，而在于所吃的食物。 CRISPR可以对 DNA进行微小，精确的调整，这些细微的调整可以使作物更便宜，更可靠。不过最重要的是，这项技术可能会帮助发展中国家的人们免于饥荒，因为很多植物的产量会受到气候变化，害虫和水源灌溉的影响。 Doudna 认为她的发现可以使所有人受益，无论是玛氏集团这样的大型食品公司还是普通个体。她在加州大学伯克利分校的研究实验室被称为创新基因组学研究所（Innovative Genomics Institute），许多研究生们都希望通过CRISPR 帮助发展中国家的小农户。其中的一个项目是关于木薯（能防止数百万人每年挨饿的关键作物），通过调整 DNA 减少木薯在较高温度下排放的危险毒素。 Doudna 成立了一个名为 Caribou Biosciences 的公司，将 CRISPR 用于实践，并将该技术授权给农业公司 DuPont Pioneer，DuPont Pioneer 将这些技术用于玉米和蘑菇等作物。 关于玛氏集团 Mars 玛氏公司是一家由私人家族控股的跨国食品公司，由 Frank Mars 创立于 1911年，主要业务涉及零食类（糖果巧克力）、宠物类、主食和电子产品的制造和营销。公司年收入逾 300亿美元，全球员工总数 6.5万人，分别在全球 68个国家的 370个分支工作，产品畅销 100多个国家。其中，糖果巧克力类产品和宠物类产品销量分别位居全球同类产品首位。全球有三分之一的宠物每天都在食用玛氏公司的宝路狗粮（Pedigree）和伟嘉猫粮（Whisaks）。 玛氏公司是全球最大的食品生产商之一，拥有众多世界知名的品牌，其中，价值超过10亿美元的品牌就包括：德芙、玛氏、M&M’S、士力架、UNCLE BEN’S、傲白、宝路、皇家、伟嘉和特趣。 免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

汽车以后真的不需要汽油了。除了天然气、电池等替代燃料之外，汽油又多了一个新“对手”——咖啡。 听起来匪夷所思，但据英国BBC报道，从上周一开始，伦敦的一些公共汽车就开始用咖啡做燃料。 bio-bean创始人Arthur Kay，背后的红色巴士使用的是咖啡油燃料 将这一技术投入使用的，是英国一家清洁技术创业公司bio – bean。通过与壳牌石油和Argent Energy公司合作，bio-bean研发了一种新的生物燃料——B20，由咖啡渣中提取的油与柴油混合而成，咖啡油的组成比例大约为20%，供使用柴油的公共交通工具使用。 据CNN报道称，bio-bean已生产6000公升的咖啡油，并提供给伦敦交通管理局用于能源替代计划。这些咖啡油相当于一辆公交车一年的燃料供应。 bio-bean表示，伦敦人平均每天喝2.3杯咖啡，每年会产生超过20万吨垃圾和50万吨的咖啡渣，其中大部分都被废弃在垃圾填埋场，在那里排放有害的温室气体。 该公司还表示，恰好咖啡渣高热量，富含有价值的化合物，可以成为生产清洁燃料的理想原料，变废为宝。 bio-bean公司从咖啡连锁店和咖啡工厂里收集废品，经过干燥处理后榨取咖啡油。 新的生物燃料刚在伦敦公交开始试验，bio-bean的雄心就已展露无遗。 在一份书面声明中，bio-bean表示，这个项目在美国有巨大的发展潜力，因为美国人是世界上最能喝咖啡的人，每天要消耗4亿杯之多。 免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

可生物降解的水杯中“打印”上风味成分，只需将水加入空杯中，甚至无需搅拌，一杯零卡、无糖的能量饮料就呈现在人们眼前。 创新科技总是会为行业带来新突破，全球首款3D打印聚合微胶囊能量饮料杯近日上线，这款颠覆行业的智能水杯究竟有什么奇妙之处？   采用领先的微胶囊化技术，将活性物质和风味物质锁进其中，接着利用近年来热度一直居高不下的3D打印技术，将这些微胶囊打印集成于在可生物降解的杯壁基底。当有液体注入时，微胶囊中的活性成分和风味物质自由释放出来，无需搅拌就成为了一杯即饮饮品。 目前这款智能水杯推出的是能量饮料系列，零卡路里，不含糖，每杯9 oz，共有4种风味，热带风情（Tropical Recess）, 酷爽柠檬（Nerdy Lemon-T）, 提神莓果（ Pucker Up Brain Boost） 和麦格纳拿铁（ Magna Cum Latte）。多样的口味和便携的饮用方式直击需要便携式能量的消费者的需求。目前可以在官网SmartCups.com上购买到，5份装的售价11.99美元，10份装的售价为17.99美元。   这款智能水杯由Smart Cups公司推出，联合创始人兼CEO ChrisKanik表示，公司的目标就是将这款智能3D打印聚合微胶囊技术水杯推广到各个行业，让更多的人受益于这种新颖便携环保的专利技术。 受到曾经在餐厅排队购买饮料时等待时间过长的困扰，Chris Kanik也知悉即饮饮品的消费趋势愈来愈烈，于是他开始在3D打印的微胶囊化技术开发之路上不断探索，他联合The Additive Advantage公司的CEO Salvatore Celeste以及微胶囊研究和技术专家，力求将自己的梦想变成现实。 Kanik极具活力，受过多元文化教育的他是移民后裔，拥有康奈尔大学经济学学士学位，12岁就进入实验室研究饮用苏打水中阿斯巴甜的化学降解，此后也一直在不同的研究机构工作过，在30岁出头的时候就有超过10年的实验室科学研究经验。而Salvatore Celeste自1992年开始就从事微胶囊化的技术及研究，经验丰富，作为独立顾问开发和制造了微胶囊化设备和材料。强强联合，最终Smart Cups的技术和产品面世，3D微胶囊打印技术成功商业化。  “这种创新的传送体系是食品和饮料行业的重大突破。智能水杯将科技注入水杯中，能够为消费者带来更加方便、轻松和环保无忧的饮用体验，人们也可以从首先推出的能量饮料系列来体验这种有可能会改变行业规则的智能水杯。” Smart Cups技术可以使用3D打印聚合微胶囊递送技术在同一载体上嵌入多种成分——活性物质、风味成分等等，可以自己定义想要的风味和活性功能成分，再加上自己的logo，实现个性化。   ▲ 实现个性化需求 这种技术也可以应用于运动饮料、咖啡、茶饮、果汁和蛋白饮料等等，在食品和饮料领域适用性广泛；此外在制药、水净化等领域也能一展长处。 Smart Cups表示也将开发出一种能够将污水过滤成安全饮用水的一次性净水杯。新推出的SmartCups可以交叠放置，比传统的瓶子和罐子更节省货架空间（节省相当于传统瓶罐的10倍以上的空间），运输和交付成本也更加低廉。   ▲ 适用范围广泛 创新性的微胶囊递送技术和环保选材同时具有高科技和可持续的多种特性。这种新技术对于节约资源、提高产品效率和满足消费者需求上做出了突破和表率，在办公室茶水间是不是准备一些各式的不同风味、不同功能的Smart … Continue reading →