摩登6内部_可爱的粗粮小汉堡,憋出来的高颜值美食

疫情背景下,憋出来的高颜值美食

 

粗粮小汉堡的用料

普通面粉100克,玉米粉10克,水150克左右, 小米粉(可加可不加) 50克,酵母粉2克,馅料,黄瓜1根,小番茄5个,鸡蛋4个,火腿5片

 

粗粮小汉堡的做法

步骤1:材料如图

 

步骤2:面粉和玉米粉各100克准备好。有小米粉的可以这样搭配:100克面粉、50克玉米粉、50克小米粉。有小米粉的更好吃。

 

步骤3:2克酵母粉用温水搅拌至溶解(总之,酵母粉用量是面粉总量的1%)

 

步骤4:酵母粉水倒入面粉中搅拌

 

步骤5:可以适当添加凉水,面粉就和成很稀的状态

 

步骤6:盖上保鲜膜,室温发酵一小时左右

 

步骤7:发酵好之后,面糊里有气泡,是这样的状态

 

步骤8:发酵好的面糊搅拌一会

 

步骤9:电饼铛小火,少油,用勺子一勺勺的舀在电饼铛烤盘上

 

步骤10:1-2分钟后,面糊凝固成这样

 

步骤11:翻面再烙一分钟即可

 

步骤12:我还取了一些面糊加了果蔬粉,做成了绿色

 

步骤13:小小汉堡胚做好了

 

步骤14:放在盘里备用

 

步骤15:鸡蛋在电饼铛小火煎2-3分钟,并切成小块,尺寸和汉堡胚差不多就行

 

步骤16:火腿切小块加热一下

 

步骤17:我还煎了一些薯条(土豆切条,开水煮2分钟,捞出,用电饼铛,中火,撒点盐,煎2分钟即可)薯条用来摆盘用

 

步骤18:黄瓜,番茄,切好。我还煎了一些牛筋丸,或者煎猪扒牛扒也可以。

 

步骤19:把喜欢的材料夹在汉堡胚当中,可以根据自己口味加一些酱,不加也可以,用牙签扎好固定

 

步骤20:再拍一张绿色汉堡

 

步骤21:成品1摆盘,放上薯条,挤一些番茄酱

 

步骤22:成品2

 

步骤23:成品3

 

步骤24:成品4

 

粗粮小汉堡的烘焙技巧

 

Posted in 摩登6注册网址 | Tagged | Leave a comment

摩登6测速_半个世纪前的甜品——芝麻豌豆蓉

在一档美食节目里看到了这道甜品。口感丝滑,简单易学耐得住时间考验的才是经典。

 

芝麻豌豆蓉的用料

豌豆适量,白芝麻适量,淀粉适量,白糖适量

 

芝麻豌豆蓉的做法

步骤1:将芝麻倒入锅中,小火炒香。

 

步骤2:将豌豆清洗后倒入锅中煮熟。

 

步骤3:煮豌豆的同时,将芝麻撵成沫。

 

步骤4:豌豆煮好后过凉水。

 

步骤5:将豌豆放入料理机打成沫。

 

步骤6:倒出豌豆汁,过筛。

 

步骤7:锅中少许水加热。

 

步骤8:将豌豆汁导入锅中。

 

步骤9:先加入化开的淀粉水,在加入适量白糖。要小火不停地搅拌。

 

步骤10:煮好后再次过筛。

 

步骤11:装盘,撒上芝麻。

 

芝麻豌豆蓉的烘焙技巧

1.所有材料写的适量,大家可以根据需要自行调整。2.先加淀粉水,后加白糖。3.全程小火。4.建议过筛,过筛后的口感更顺滑。

Posted in 摩登6注册网址 | Tagged | Leave a comment

摩登6代理_家庭版香甜美味冰激凌,自己做的无任何添加剂

给小妞做生日蛋糕剩下的奶油,昨天做了雪媚娘,今天再来款冰激凌,自己做的无任何添加剂,吃起来冰冰爽爽。

 

香甜美味冰激凌的用料

蛋糊部分鸡蛋黄: 4个,纯牛奶200毫升, 白砂糖:40克 , 淡奶油: 100克,白砂糖20克

 

香甜美味冰激凌的做法

步骤1:将四个蛋黄蛋白分离,我们只用蛋黄部分,加入40克白糖搅拌均匀,取200克纯牛奶倒入锅中,小火温热,慢慢倒入蛋黄糊,记得要小火一边倒一边搅拌,火大就会熬成蛋花汤了,这个时间有点儿长,全程小火熬制蛋液粘稠冒泡泡即可关火,倒入碗中晾凉备用。

 

步骤2:蛋黄糊凉的差不多了,我们开始打发淡奶油,100克淡奶油加入20克白砂糖,电动打蛋器打发至奶油倒扣不掉,提起打蛋器呈小尖角即可。

 

步骤3:将打发奶油与蛋黄液迅速混合均匀,倒入容器中,覆盖保鲜膜,放冰箱冷冻三个小时,中间要进行三次搅拌,搅拌的目的是为了使冰激凌口感更加细腻。

 

步骤4:三小时到了,我们取出冰激凌,看,有没有勾你的食欲。

 

步骤5:用勺子挖成自己喜欢的形状装入碗中。

 

步骤6:撒上奥利奥碎又是一种美味,也可以放自己喜欢吃的水果,我放了一颗圣女果充数了,啊,太美味了,我和我家小妞一会儿就吃光了,透心凉的感觉,喜欢就按我的方子做一次吧。

 

香甜美味冰激凌的烘焙技巧

 

Posted in 摩登6注册首页 | Tagged | Leave a comment

摩登6安全吗?_KFC味的土豆泥,简单上手体验一下吧

简单上手体验一下吧

 

土豆泥的用料

土豆一个,淀粉适量,胡椒粉1勺,牛奶适量,蚝油1勺,黄油20克+20克,白糖1勺

 

土豆泥的做法

步骤1:土豆一个洗净切块上锅蒸20-30分钟

 

步骤2:士豆蒸熟后放20克融化的黄油

 

步骤3:一勺糖

 

步骤4:适量牛奶

 

步骤5:搅拌均匀无颗粒状即可

 

步骤6:锅小火放入20克黄油

 

步骤7:放蚝油适量

 

步骤8:放胡椒粉调味

 

步骤9:再加入水淀粉搅拌均匀小火煎一下盛出备用

 

步骤10:淋上汁即可食用啦……

 

土豆泥的烘焙技巧

1.今天我的土豆好大,如果土豆小一点黄油适量减少许。

Posted in 摩登6注册首页 | Tagged | Leave a comment

摩登6登陆_雪花酥,一定要用不粘锅噢

 

 

雪花酥的用料

棉花糖 350g (150g), 黄油120g (40g), 全脂奶粉 100g (75g), 花生米~坚果 250 g (80g), 蔓越莓干 100g (80g), 脆性饼干 300g (85g)

 

雪花酥的做法

步骤1:准备全部材料

 

步骤2:锅预热加黄油至融化

 

步骤3:至融化

 

步骤4:搅拌均匀

 

步骤5:加入坚果和蔓越莓+葡萄干

 

步骤6:拌均匀

 

步骤7:出锅,压模

 

步骤8:成品

 

雪花酥的烘焙技巧

备注:不粘锅,小火两斤料

Posted in 摩登6注册网址 | Tagged | Leave a comment

摩登62平台登陆_面包机肉松,孩子们的最爱

下次试试炒锅做肉松,炒锅做出来的应该纤维感更明显,面包机做的更加松软。再下次试试水煮后的肉敲散后不手动撕碎直接放入面包机。如果我还记得的话会比较一下这三种方法成品的差别分享上来~

 

面包机肉松的用料

猪肉500g,食用油20g,生抽15g,白糖15g,蚝油5g,盐4g,姜1块,葱3段,料酒10g

 

面包机肉松的做法

步骤1:使用纯瘦猪肉,里脊肉后腿肉都可以。剔除筋膜后重500g。

 

步骤2:顺着纹理切成这么大的块。

 

步骤3:冷水下锅,加入料酒、葱段和一块拍散的姜。大火烧开后转小火煮30分钟。

 

步骤4:肉擦干水分,不烫手后放入保鲜袋,用擀面杖拍散并手动撕到如图的程度,再加入食用油,生抽,蚝油,糖,盐拌匀。

 

步骤5:放入面包机启动肉松(或果酱)程序,时间2小时。

 

步骤6:完全放凉后冷藏保存,成品200g。

 

步骤7:没啦

 

面包机肉松的烘焙技巧

为了更方便储存可以烤箱再热风循环一下,每隔5分钟翻动一下,观察肉松状态,不要太干。

Posted in 摩登6注册首页 | Tagged | Leave a comment

摩登6登录地址2_麦芽糖的做法,儿时的味道

 

 

麦芽糖的用料

小麦200克,糯米1000克

 

麦芽糖的做法

步骤1:把小麦洗干净,挑出坏的不要,然后浸泡一个晚上,8至10个小时,室温不要超过28度

 

步骤2:把浸泡一夜的小麦捞出来,放在育苗盘或者沥水篮上面,铺平,尽量要铺薄些,太厚的话不好透气!然容易腐烂发霉,放在通风避光处

 

步骤3:盖上一块比较透气的纱布保湿,底下一定要透气,每天都要3~4次喷水,保持温润

 

步骤4:第一天,小芽已经冒出来啦

 

步骤5:第二天,又长了一点

 

步骤6:从发芽到长好合适的高度,大约需要5~7天,看天气温度而定

 

步骤7:麦芽长到4~5厘米的时候就可以拔了,不要太长,超过高度就影响后面发酵

 

步骤8:麦芽长好后,就把糯米煮成糯米饭,和平时煮饭一样,加入适量的水煮熟备用。把麦芽连根拔起,洗干净,用料理机打碎,没有料理机可以用刀剁碎

 

步骤9:糯米饭煮好晾到60度以下,40度以上 。(煮好的糯米饭出锅20分钟左右就差不多是这样的温度了)把剁好的麦芽倒进去拌匀,你会发现这时候已经出现分解,分解出来的液体有股淡淡的甜味。盖上保鲜膜,放在45度~55度的地方发酵6个小时

 

步骤10:发酵好的糯米饭,已经闻到麦芽糖的香味啦!

 

步骤11:准备好一个纱布袋,将汁液过滤出来

 

步骤12:这个是过滤好的麦芽糖原液,像牛奶一样

 

步骤13:开大火熬制啦,刚开始熬的时候不用搅拌那么勤的。慢慢熬吧,过程有点漫长哈

 

步骤14:慢慢的水份被蒸发掉,越变越浓,火也要慢慢调小

 

步骤15:泡泡也越来越密,而且不容易破,随着浓稠度的增加,搅拌的次数也要增加

 

步骤16:熬到这个状态就差不多好了,直到糖可以挂在锅铲上,就好了,这个时间多长就很难说了,反正我熬了两三个小时吧

 

步骤17:熬好了过一会儿就可以装瓶了,不要等到 完全放凉才装瓶,因为会很稠很粘,刮不下来的

 

步骤18:熬的时间短点,麦芽糖就比较稀熬的时间长点,麦芽糖就比较稠

 

麦芽糖的烘焙技巧

可以加入玉米碎或者100克一起煮

Posted in 摩登6注册网址 | Tagged | Leave a comment

摩登6登录_飞饼版苹果派

 

 

苹果派的用料

原味飞饼 2张,苹果1个,玉米淀粉10g,清水30g,黄油10g,白糖10g,全蛋液适量,熟黑芝麻少许

 

苹果派的做法

步骤1:2张原味飞饼从冰箱取出,室温解冻

 

步骤2:苹果洗净后擦干,去皮切小丁(约130g)

 

步骤3:10g玉米淀粉+30g清水搅匀

 

步骤4:10g黄油倒入不粘锅中,加热至融化

 

步骤5:倒入苹果丁+10g糖翻炒至糖融化

 

步骤6:倒入水淀粉翻炒1分钟即可盛出待用

 

步骤7:取一张飞饼皮,切成长条状,取用4条待用

 

步骤8:再取另一张飞饼皮放在铺油纸的烤盘中

 

步骤9:炒好的苹果丁倒在飞饼皮中心,将飞饼皮的边缘包起

 

步骤10:切好的飞饼条成网状覆盖在苹果派上

 

步骤11:表面刷一层全蛋液

 

步骤12:撒上少许黑芝麻,烤箱上下火,中层,180°,20分钟

 

步骤13:苹果派

 

苹果派的烘焙技巧

 

Posted in 摩登6注册网址 | Tagged | Leave a comment

摩登6客户端_外行吃燕窝,内行吃银耳

 

 

炖银耳的用料

银耳一朵,红枣十颗,枸杞子一两(50g),冰糖两汤勺

 

炖银耳的做法

步骤1:一朵银耳,自来水泡半小时已上

 

步骤2:泡发的银耳切小疙瘩!方便煮出胶然后炖锅加1L水倒入切碎的银耳,炖三小时以后,这个时候,它肯定满满的胶原蛋白!现在可以依次加入红枣和冰糖【冰糖依你吃甜的口感加】,炖半小时倒入备好的枸杞子!

 

步骤3:这个就是炖了三个多小时的银耳,满满的胶原蛋白穷人的“美容燕窝”

 

步骤4:最后准备装瓶子冷藏加热都可以

 

炖银耳的烘焙技巧

设计~一定先炖三个小时的银耳,再来加入红枣和冰糖后炖半小时!再来加入枸杞子

Posted in 摩登6注册网址 | Tagged | Leave a comment

摩登6_虾滑木耳炒鸡蛋的做法 美味又营养

做一道美味的纯虾滑,然后用它来做菜吧。

100%纯虾肉制作的纯正虾滑,不需要添加太多的佐料,做出来的虾滑木耳炒鸡蛋就非常鲜香可口了。

提供了破壁机和非破壁机两种做法,具体方法请看制作步骤。

首先要做【虾滑】

新鲜虾仁350克,鸡蛋清1个,料酒10克,白胡椒粉0.5克,盐1克。

准备好材料。制作虾滑要选择新鲜的虾仁。你可以直接购买虾仁,也可以购买鲜虾,回来自己去掉虾线、剥壳、取出虾仁使用。也可以使用超市里的冷冻虾仁,解冻后使用,但新鲜的虾仁要比冷冻的口感更好。

如果你有君焙破壁机,将所有的材料(虾仁、鸡蛋清、料酒、白胡椒粉、盐)全都倒入破壁杯里。

必须是生的虾仁哈,煮熟了的是不能做虾滑的。配方中的虾仁重量是纯虾仁的重量。

如果没有破壁机,请往下看,有手工制作方法。

用瞬动功能(选择瞬动、点开始,然后再次按下瞬动,机器就会启动了)。按住瞬动键4-5秒,然后停下,接着再次按下瞬动键4-5秒。反复数次,将杯里的虾肉搅打成泥状。将搅打好的虾滑取出即可。

这个配方的虾滑非常粘稠,口感很好,而且不需要加入任何淀粉类物质。也因为虾滑比较粘稠,所以搅打的时候如果刀头空转了,可以用配套的搅拌棒搅动一下虾滑,再继续搅打。整个搅打的时间不用太长,反复按瞬动键几次就足够搅打成均匀的泥状了。

没有破壁机的制作方法:将虾仁放在案板上,先用刀切碎、切细。然后用刀背不断剁,直到将虾仁全都剁成细腻的虾肉泥(就跟我们剁肉馅的方式差不多。只不过虾肉比较软,不需要用刀刃来剁,用更宽厚的刀背来剁可以更快将它剁成泥)。将虾肉泥放入大碗里,加入鸡蛋清、料酒、白胡椒粉和盐,用筷子朝一个方向用力搅拌,彻底搅拌均匀后即可。

【虾滑木耳炒鸡蛋】

虾滑100克,水发黑木耳60克,鸡蛋2个,葱姜蒜适量

不粘平底锅烧热,倒入适量植物油,用小勺子挖小块的虾滑到锅里,用小火煎熟。煎到虾滑变色后用筷子将虾滑翻面,再煎一会儿,就可以用锅铲翻炒了。翻炒到均匀变色就可以出锅,盛到盘子里备用。

锅中留底油,将锅继续烧热以后,倒入打散的鸡蛋液。中火烧至鸡蛋液开始凝固。

用铲子将鸡蛋铲碎成大块,翻炒片刻以后盛出(可以跟之前的虾滑放在一起)。

锅里重新补一些植物油,烧热,倒入切碎的葱姜蒜(用量根据自己喜好来哈),然后倒入木耳大火翻炒1分钟。最后,将之前炒好的虾滑和鸡蛋倒入进来。

继续翻炒1分钟后,关火。加入2克盐(可根据个人口味调整),可以根据自己喜好放一些鸡精(不放也行),再次翻炒均匀就可以出锅了。

鲜美可口的虾滑木耳炒鸡蛋

1.虾滑除了用来做菜,还有很多吃法(做汤、涮火锅)。吃过火锅的同学都懂,直接用筷子或勺子下到火锅里煮好,沾上调料就可以吃了。

2.这道食谱的虾滑份量较多,做这道菜只需要用100克。剩下的虾滑放入保鲜盒密封,放冰箱可保存2天左右。请尽快食用(当然,我相信如果你吃火锅的话,一顿就能都吃光了)。

Posted in 摩登6注册首页 | Tagged | Leave a comment